Escalope de veau panée (180g) accompagnée de son gratin dauphinois maison cuit au feu de bois.
Escalope de veau panée (180g) recouvert de stracciatella, copeaux de truffe, accompagnée de son gratin dauphinois maison cuit au feu de bois.
Avec son speck.
Accompagné de pommes de terre et chiffonnade de speck. Camembert préparé avec miel de fleur et huile d’olive.
En persillade et ses pommes de terre grenaille bio.
Jambon cru di Parma 24 mois d’affinage, mozzarella di Bufala, roquette et tomates datterino.
Jambon cuit à la truffe, burrata à la truffe, roquette, huile d’olive à la truffe.
Aubergines cuisinées, tomates séchées, roquette, poivrons.
Aubergines et poivrons cuisinés, tomates séchées, roquette, mozzarella di Bufala.
Mortadelle à la pistache, mozzarella di Buffala, granola de pistaches, roquette
Jambon cuit, fromage de chèvre, miel de fleur, roquette.
Charcuterie speck, fromage taleggio, salade, tomates datterino, pesto maison.
Anchois di Cetara, tomates séchées, câpres, stracciatella, roquette
Tomates datterino, mozzarella di Bufala, pesto maison, roquette